myth and facts

Title : Smoking Points of various oils Previous topic PreviousNext Next topic

 

 

Fat                               Quality                                Smoke Point

Almond oil                                                                420F                216°C

Avocado oil                                                               520°F               271°C

Butter                                                                       350°F               177°C

Canola oil                     Expeller Press                        464°F               240°C

Canola oil                     High Oleic                              475°F               246°C

Canola oil                     Refined                                  470°F               240°C

Coconut oil                   Un-refined                             350°F               177°C

Coconut oil                   Refined                                 450°F               232°C

Corn oil                        Un-refined                             320°F               160°C

Corn oil                        Refined                                 450°F               232°C

Cottonseed oil                                                           420°F               216°C

Flax seed oil                 Un-refined                             225°F               107°C

Ghee                            Indian Clarified Butter            485°F               252°C

Grapeseed oil                                                            420°F               216°C

Hazelnut oil                                                               430°F               221°C

Hemp oil                                                                   330°F               165°C

Lard                                                                         370°F               188°C

Macadamia oil                                                           413°F               210°C

Mustard oil                                                                489°F               254°C

Olive oil                       Extra virgin                            375°F               191°C

Olive oil                       Virgin                                    420°F               216°C

Olive oil                       Pomace                                 460°F               238°C

Olive oil                       Extra light                              468°F               242°C

Olive oil, high quality    Extra virgin                             405°F               207°C

Palm oil                       Difractionated                         455°F               235°C

Peanut oil                     Un-refined                             320°F               160°C

Peanut oil                     Refined                                  450°F               232°C

Rice bran oil                                                              490°F               254°C

Safflower oil                 Un-refined                             225°F               107°C

Safflower oil                 Semi-refined                          320°F               160°C

Safflower oil                 Refined                                 510°F               266°C

Sesame oil                   Un-refined                              350°F               177°C

Sesame oil                   Semi-refined                           450°F               232°C

Soybean oil                  Un-refined                              320°F               160°C

Soybean oil                  Semi-refined                           350°F               177°C

Soybean oil                  Refined                                  450°F               232°C

Sunflower oil                Un-refined                             225°F               107°C

Sunflower oil                Semi-refined                          450°F               232°C

Sunflower oil                high oleic Un-refined               320°F               160°C

Sunflower oil                Refined                                  450°F               232°C

Tea seed oil                                                               485°F               252°C

Vegetable shortening                                                  360°F               182°C

Walnut oil                    Un-refined                             320°F               160°C

Walnut oil                    Semi-refined                           400°F               204°C

 

 

 

 

 

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